本日の給食のメニューは、黒パン・牛乳・大豆の洋風煮・切り干し大根のサラダです。切り干し大根は、大根を細切りにして乾燥させることで甘みが増し、旨味と栄養価が凝縮します。生の大根よりも、カルシウムや食物繊維、カリウムが多く含まれています。